Vita racconta FoodLabs e ChefBit: il digitale come strumento di benessere collettivo

L’11 settembre 2026 Vita ha pubblicato l’articolo Quando il digitale genera benessere collettivo, firmato da Daria Capitani. Il pezzo fa parte di CoopInnova, la rubrica realizzata in collaborazione con Legacoop Piemonte che attraversa le esperienze di innovazione sociale nate in Piemonte. L’articolo mette a confronto due progetti che usano la tecnologia come strumento educativo e di prevenzione: il percorso Ops! della cooperativa sociale Oltreilgiardino, nel Biellese, e FoodLabs, i laboratori sull’alimentazione sostenibile promossi da Altrimodi nel Torinese.

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Il contesto: la rubrica CoopInnova

Legacoop Piemonte è l’associazione che rappresenta e promuove le imprese cooperative della regione. Con CoopInnova accompagna Vita in un percorso a puntate tra cooperative e imprese sociali che sperimentano nuove risposte ai bisogni delle comunità. Le puntate spaziano dal “dopo di noi” per le persone con disabilità all’inclusione lavorativa, dalle comunità energetiche agli spazi queer friendly per le persone anziane, fino al teatro sociale.

L’articolo dedicato al digitale parte da una domanda: quale ruolo può avere la tecnologia nella costruzione di comunità più consapevoli? La risposta che emerge è che l’innovazione funziona quando è accompagnata da competenze e relazioni. Essere inclusi in questo racconto, accanto a realtà come Oltreilgiardino, è per Altrimodi un riconoscimento del lavoro svolto con partner, scuole e imprese del territorio.

FoodLabs: formazione, produzione e cultura alimentare

Atelier Integrato FoodLabs è un progetto che Altrimodi porta avanti insieme a soggetti del Terzo settore e ad aziende del distretto agroalimentare torinese e che genera impatto su più livelli.

Inclusione lavorativa. Attraverso percorsi formativi flessibili e personalizzati, 20 persone in condizione di svantaggio hanno acquisito competenze professionali. Da questi percorsi sono nati sei tirocini e sei assunzioni stabili. → FoodLabs.Skills

Filiera sostenibile. Il progetto ha dato vita a una nuova linea di estratti di frutta a filiera corta (Foods for Good), prodotti con processi ad alta efficienza energetica e con attenzione alla riduzione degli sprechi. → FoodLabs.Gusto

Educazione digitale. Il terzo livello è affidato a ChefBit, prototipo basato sulla IA Generativa, dedicato alla sostenibilità alimentare e ideato per accompagnare studentə e famiglie in un’esperienza interattiva di edutainment. → FoodLabs.Edu

ChefBit: l’intelligenza artificiale al servizio dell’educazione alimentare

ChefBit è un chatbot di intelligenza artificiale generativa, co-progettato con studentə e insegnanti, che accompagna bambine, bambini e adultə alla scoperta della sostenibilità alimentare. Come spiega a Vita Sara Negarville, socia fondatrice di Altrimodi, l’obiettivo è «aiutare le persone a esplorare i temi dell’alimentazione sostenibile attraverso contenuti scientificamente validati».

La co-progettazione con il mondo della scuola è un elemento centrale: lo strumento non è stato pensato per chi lo usa, ma con chi lo usa. In questo modo l’intelligenza artificiale diventa uno strumento di apprendimento e di cittadinanza attiva.