Da settembre 2025, i laboratori didattici di FoodLabs.Edu sono ufficialmente nel catalogo Crescere in Città 2025–2026 del Comune di Torino, la selezione di attività educative e formative rivolte alle scuole di ogni ordine e grado e alle famiglie della città.
È un riconoscimento importante per il percorso avviato da Altrimodi ETS nell’ambito del progetto Atelier Integrato – FoodLabs: conferma che il modello educativo sperimentato nelle classi ha una qualità e una replicabilità che va oltre il singolo progetto, e che può raggiungere un numero più ampio di scuole e bambine/i.
Tre laboratori con al centro sostenibilità alimentare e intelligenza artificiale
FoodLabs.Edu è l’asse educativo di Atelier Integrato, nato all’incrocio tra pedagogia, intelligenza artificiale generativa e cultura alimentare sostenibile. I tre laboratori selezionati dal Comune di Torino combinano attività fisico-sensoriali e digitali, con il supporto di Chef Bit, il chatbot di IA generativa co-progettato con le scuole da un team di pedagogisti, psicologi dell’età evolutiva, designer digitali e sviluppatori.
Chef Bit non attinge dal web generico, ma si basa su una banca dati costruita da esperti di pedagogia, nutrizione e sostenibilità. Dispone di funzionalità vocali e multilingue pensate per garantire accessibilità e inclusività anche per chi ha difficoltà di lettura o proviene da contesti multilingue.
I laboratori nel catagolo
🍕 La mia pizza – Piccoli cuochi esplorano il mondo del cibo insieme a Chef Bit
Scuola primaria – classi IV e V
Attraverso attività pratiche, manipolative e giochi di ruolo, le bambine e i bambini esplorano il rapporto tra cibo, salute e ambiente. Il momento centrale è la creazione collettiva di una pizza sostenibile: ogni ingrediente scelto dal gruppo viene analizzato da Chef Bit per il suo impatto sul corpo e sul pianeta, aprendo riflessioni concrete e accessibili anche ai più piccoli.
L’interazione con l’IA è guidata dall’educatore e può avvenire in voce, anche in lingua straniera, abbattendo qualsiasi barriera linguistica o di lettura.
🌱 Cosa c’è nella mia pizza – Alla scoperta dei cibi sostenibili insieme a Chef Bit
Scuola secondaria di primo grado – classi I e II
Un approfondimento sulla sostenibilità alimentare pensato per ragazze e ragazzi pronti a ragionare in modo più autonomo sulle proprie scelte. Il laboratorio affronta temi come stagionalità, filiera, impatto ambientale e nutrizionale del cibo, con un focus su prompting consapevole, riflessione etica e alfabetizzazione digitale.
Le classi interagiscono direttamente con Chef Bit (in forma scritta o vocale, anche in lingua straniera) sviluppando uno sguardo critico sia sulle scelte alimentari che sugli strumenti digitali.
🤖 La macchina che “pensa” – Alla scoperta dell’intelligenza artificiale
Scuola secondaria di primo grado – classi I e II
Chef Bit diventa qui un caso studio di IA generativa: attraverso l’interazione diretta con il chatbot, le classi esplorano le caratteristiche, i punti di forza e i limiti di uno strumento di intelligenza artificiale reale. L’obiettivo non è solo imparare a usare la tecnologia, ma acquisire strumenti per comprenderla, valutarla e rapportarsi ad essa con spirito critico – una competenza sempre più necessaria per le generazioni che crescono in un mondo digitale.
Una selezione nata dalla sperimentazione
I laboratori che oggi sono nel catalogo Crescere in Città non nascono a tavolino. Prima di arrivare alle scuole di Torino, hanno attraversato una lunga fase di co-design e testing condotta con l’Istituto Comprensivo Chieri 1 e con l’Istituto Comprensivo Ugo Foscolo di Torino, coinvolgendo direttamente bambini, ragazzi e insegnanti nella progettazione iterativa del laboratorio e di Chef Bit.
I feedback raccolti in aula – tramite questionari strutturati per studenti e docenti – hanno guidato il perfezionamento dello strumento e la messa a punto dei materiali didattici, in dialogo continuo tra il team di Altrimodi, designer digitali e sviluppatori. Solo dopo questa fase il progetto è stato ritenuto maturo per un’adozione più ampia.
Il riconoscimento del Comune di Torino è la conferma che questo processo ha funzionato.
Porta i laboratori nella tua scuola
Se la tua scuola è a Torino, puoi prenotare direttamente dal catalogo Crescere in Città 2025–2026 e scegliere il laboratorio più adatto alla tua classe.
Se la tua scuola è fuori Torino, puoi contattarci direttamente: valuteremo insieme l’attività più adatta al tuo contesto.
📩 Sara Negarville · sara.negarville@altrimodiets.it
📩 Pier Paolo Milanese · pierpaolo.milanese@altrimodiets.it · 331 4766206
👉 Vuoi sapere di più su FoodLabs.Edu e Chef Bit? Leggi l’articolo completo sul progetto.
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